Livsmedelssäkerhet

Matosäkra individer och familjer saknar tillräcklig eller viss tillgång till näringsmässigt adekvat mat för att leva ett aktivt och hälsosamt liv. Otrygghet i maten orsakas oftast av fattigdom, arbetslöshet eller låg inkomst och finns ofta tillsammans med brist på bostäder till överkomliga priser, kroniska hälsotillstånd eller brist på tillgång till sjukvård och diskriminering. Detta kan orsaka allvarliga hälsoproblem när människor måste välja mellan att spendera pengar på mat och andra nödvändigheter som hyra och medicin.

Även när osäkerheten i maten leder till att man väljer kaloritäta, mycket marknadsförda livsmedel framför dyrare färska och hälsosammare livsmedel, finns det hälsokonsekvenser som kan utvecklas under en livstid.

Matosäkerhet är förknippat med ett brett spektrum av näringsrelaterade hälsoproblem, inklusive högre risker för fosterskador, anemi, lägre näringsintag, kognitiva problem, astma och dålig munhälsa. Samtidigt kan stressen från matosäkerhet och dess associerade avvägningar av begränsade resurser för andra nödvändigheter leda till en ökning av psykiska hälsoproblem.

För vissa grupper kan matosäkerhet begränsa prestationer och framsteg inom andra nyckelområden. Barn som inte har tillräcklig mat har svårt att koncentrera sig i skolan och löper större risk för försenad utveckling av språk och motorik. Matosäkra seniorer löper risk för lägre näringsintag, sämre rapporterad hälsa, högre frekvens av depression och fler begränsningar i aktiviteten i det dagliga livet.

Seniorer som saknar tillgång till hälsosam mat är mer benägna att drabbas av depression och kroniska sjukdomar som fetma, diabetes, högt blodtryck, hjärtsjukdomar, astma och tandköttssjukdomar. I Colorado upplever människor med lägre inkomster, unga vuxna på landsbygden, svarta individer och latinamerikanska/latino(a) individer högre nivåer av matosäkerhet.