Mat- och näringsprojekt

Workshops för matprojekt

High Country Handiworkers 4-H Club är värd för Food Projects Workshops den första måndagen i varje månad som börjar i februari. Dessa workshops kommer att hållas på ranchen, i McKee 4-H-byggnaden, klockan 6:00 och är öppna för alla i ett matprojekt.  

• 5 februari, Estes Park Room
• 4 mars, Estes Park Room
• 1 april, Estes Park Room
• 6 maj, Estes Park Room
• 3 juni, Estes Park Room
• 1 juli, Estes Park Room

Handböcker för mat- och näringsenhet: Projektmanualer tas emot via Larimer County 4-H Extension office. Dessa kommer att distribueras till 4-H-medlemmar genom deras organisationsledare (klubbledare) efter att registreringen är klar. 

Andra manualer finns tillgängliga på Colorado 4-H-webbplatsen

4 -H Record Books kallas även e-Records. Varje projekt har sin egen rekordbok som medlemmarna måste fylla i varje år. Länkarna till e-Records i de specifika projektområdena finns nedan. Rekordböcker lämnas in vid intervjubedömning innan vår länsmässa. I juni måste du schemalägga en intervju för vart och ett av dina projektområden och ta med dig din rekordbok till Intervju Bedömning av veckan för Larimer County 4-H-mässan.

Vi har mer information om hur du fyller i dina rekordböcker här.

2023 - 2024 Food and Nutrition Record Book (PDF) 

2023 - 2024 Food and Nutrition Record Book (DOCX)

2023 - 2024 Food Conservation Record Book (PDF) 

2023 - 2024 Food Preservation Record Book (DOCX)

Medlemmar i Food and Nutrition-projektet behöver inte fylla i enheter i ordning. De kan registrera sig på endast en enhet per 4-H-år. Enheternas läroplan är utformad för medlemmar 8-18 år som är nybörjare kockar. 

Enhet 1: Matlagning 101

Ämnen i Cooking 201-manualen inkluderar: 

• Kök och livsmedelssäkerhet
• Grundläggande matlagning och näring
• Grundläggande mattid
• Att mäta grunderna
• Näringsinformation

Medlemmar som väljer att ställa ut på Länsmässan kan anmäla sig till något eller flera av följande: 

• Inga baka kakor
• Bakade Barkakor
• Cookies

Enhet 2: Matlagning 201

Ämnen i Cooking 201-manualen inkluderar: 

• Kök och livsmedelssäkerhet
• Grundläggande matlagning och näring
• Grönsaker och frukt grupper
• Korn
• Protein livsmedel grupp
• Mejerigrupp
• Desserter
• Måltidsplanering

Medlemmar som väljer att ställa ut på Länsmässan kan anmäla sig till något eller flera av följande: 

• Snabba bröd
• scones
• muffins

Enhet 3: Matlagning 301

Ämnen i Cooking 301-manualen inkluderar: 

• Kök och livsmedelssäkerhet
• Utomhusmatlagning
• Festplanering
• Långsamma spisar
• Korn
• Protein livsmedel grupp
• Mejerigrupp
• Desserter

Medlemmar som väljer att ställa ut på Länsmässan kan anmäla sig till något eller flera av följande: 

• Förkortade kakor
• Jästrullar
• Kreativt jästbröd
• Festplanering

Enhet 4: Matlagning 401

Ämnen i Cooking 401-manualen inkluderar: 

• Kryddor och örter
• Firande måltider
• Spannmål grupp
• Grönsaks- och fruktgrupper
• Protein livsmedel grupp
• Mejerigrupp
• Desserter

Medlemmar som väljer att ställa ut på Länsmässan kan anmäla sig till något eller flera av följande: 

• flatbreads
• Dubbel skorpa paj
• Firande måltider

Enhet 5: Matlagning utomhus och boende

Ämnen i manualen för matlagning och boende utomhus inkluderar: 

• Kost och måltidsplanering
• Livsmedelssäkerhet
• Branduppbyggnad och säkerhet
• Metoder för beredning av mat
• Utomhus matlagningsutrustning
• Lägersäkerhet 

Matkonservering, enhet 1 & 2 Frysning och torkning

Ämnen i livsmedelskonservering, enhet 1 och 2 Frysning och torkning:

• Utforska Välj MyPlate
• Typer av konservering av mat
• Livsmedelskonservering livsmedelssäkerhet
• Hur man läser livsmedelsetiketter
• Grundläggande matkonserveringsutrustning
• Packning / märkning / lagring
• Hur man fryser eller torkar olika livsmedel

Matkonservering, enhet 3 Konservering med kokande vatten

Ämnen i livsmedelskonservering, enhet 3 Konservering med kokande vatten:

• Utforska Välj MyPlate
• Typer av konservering av mat
• Livsmedelskonservering livsmedelssäkerhet
• Hur man läser livsmedelsetiketter
• Grundläggande matkonserveringsutrustning
• Hur man bearbetar mat i en burk med kokande vatten
• Hur man kan:
  • Frukt
  • tomater
  • Sylt och gelé
  • Ättiksgurka

Matkonservering, enhet 4 Tryckkonservering

Observera att den här enheten är för medelnivå och senior 4-H-medlemmar.

Ämnen i livsmedelskonservering, enhet 4 Tryckkonservering:

• Utforska Välj MyPlate
• Typer av konservering av mat
• Livsmedelskonservering livsmedelssäkerhet
• Hur man läser livsmedelsetiketter
• Grundläggande matkonserveringsutrustning
• Grunderna för tryckkonservering
• Hur man kan:
  • Grönsaker
  • torra bönor
  • kött, fågel och fisk

Enhet 6: Kulturella och etniska livsmedel

Observera att den här enheten är för medelnivå och senior 4-H-medlemmar.

Ämnen i manualen för kulturella och etniska livsmedel inkluderar: 

• En översikt över olika livsmedel och traditioner
• Steg för att välja en kulturell eller etnisk grupp inom USA för att studera på djupet

Enhet 7: Pass till utländsk matlagning

Observera att den här enheten är för medelnivå och senior 4-H-medlemmar.

Medlemmar i enheten för pass till utländsk matlagning kommer att: 

• Välj ett främmande land eller någon etnisk grupp inom USA för att studera.
• Samla information om ditt valda land.
• Skriv en rapport om detta land.
• Planera, förbered och servera minst tre utländska måltider.

Funderar du på att anmäla dig till Food and Nutrition Project? Redan anmäld men har frågor? Kontakta oss.