Matkonservering och säkerhet

Colorado State University Extensions starka kunskapsbas för matkonservering och säkerhet kan hjälpa dig att säkert få din mat att hålla längre.

Vi erbjuder kurser i konservering, frysning, uttorkning, jäsning och osttillverkning bland andra matverkstäder.

Lär dig konsten och vetenskapen om konservering och beredning av mat med hjälp av aktuella forskningsbaserade tekniker. Våra klasser för säsongen 2023 har avslutats, men du kan hitta inspelade webbseminarier och andra resurser nedan.

En grupp konserver med en tryckkokare i bakgrunden

Grunderna för att bevara mat på ett säkert sätt:

En översikt över de grundläggande metoderna för konservering av mat: konservering, frysning och uttorkning. Lär dig om utrustning som behövs och de bästa metoderna för särskilda livsmedel.

Vattenbadkonservering

Lär dig hur lätt det är att på ett säkert sätt förvara mat med hög syra i detta inspelade webbseminarium. Konserveringsmetoden med kokande vatten kan användas för att konservera en mängd olika livsmedel inklusive frukt, salsa, pickles, tomater, sylt, gelé och mer. Den här klassen är perfekt för nybörjare eller de som vill fräscha upp sina kunskaper och få den senaste informationen om vattenbadkonserver.

Sylt och gelé

Hösten är en bra tid att göra sylt och gelé. Den här klassen tar upp grunderna i hur man gör sylt/gelé av smakrika sommarfrukter, inklusive:

Vikten av att använda ett pålitligt recept
Olika metoder för att göra sylt och gelé
Resurser och tips för framgång
Grunderna för konservering av vattenbad för att säkerställa säker konservering

Dehydrerande livsmedel, läder och Jerkys

Intresserad av att torka mat men inte säker på var du ska börja? Gå med i den här klassen för att lära dig de grundläggande metoderna för att torka frukt, grönsaker, läder och jerkies. Kom iväg och vet vilken utrustning du behöver och hur du förbereder dig. Du kommer också att få kreativa idéer för att använda uttorkad mat!

Detta är ett inspelat webbseminarium som ursprungligen hölls den 14 september 2022

Betning av grönsaker

Om du älskar pickles, lär dig hur du gör din egen! Detta inspelade webbseminarium täcker en mängd olika kylskåpsgurka utöver vattenbadskonservgurka, relishes, salsa och chutney.

Detta webbseminarium spelades ursprungligen in den 29 september 2022

Tryckburk

Är du nyfiken på tryckkonservering men nervös över att prova? Tryckkonservering är ett utmärkt sätt att bevara mat med låg syra som grönsaker, kött, lager och soppor. Ta tillfället i akt att lugna din rädsla! Lär dig stegen för att säkert och säkert tryck kan.

Detta webbseminarium hölls ursprungligen den 4 oktober 2022

Surkål och fermenterade grönsaker

Naturlig jäsning är ett av de äldsta sätten att konservera livsmedel. Lär dig vetenskapen om att förbereda och lagra surkål och fermenterade grönsaker på ett säkert sätt.

Master Food Safety Advisors är dedikerade volontärer

Master Food Safety Advisors hjälper Extensions matsäkerhetsutbildare.

Colorado State University Extension Offices får många samtal angående matkonservering och matsäkerhet i hemmet: Hur länge kan jag behålla matrester? Hur ska jag säkert tina en kalkon? Hur bevarar jag tomater? Hur justerar jag min konservering för höjd?

Master Food Safety Advisors (MFSA) får 30 timmar av praktisk, forskningstestad mattrygghet och bevarandeinstruktion. Efter att ha avslutat utbildningen och klarat ett skriftligt prov, ger MFSA-volontärer tillbaka 30 timmars service och hjälper andra att träna säker mathantering och bevara maten framgångsrikt hemma.

MFSA volontärer:

Genomföra demonstrationer och hjälpa till med workshops
Testa tryckbehållarens mätare
Personalen ställer ut på länsmässor och bondemarknader
Svara på telefonsamtal och mejl.

Har du en fråga om livsmedelssäkerhet eller livsmedelskonservering?

Skicka ett e-mail eller ring oss på 970-498-6000

Colorado State University Extension faktablad om kost, livsmedelssäkerhet och hälsa

Människor unga och gamla är mer bekymrade över aktuell kost- och hälsoinformation. Utökningsresurser som syftar till att hjälpa dig att bli bättre informerad om hälsosam mat, livsmedelssäkerhet och hälsa är bara ett klick bort. Ämnen inkluderar: Livsmedelsburna sjukdomar, Matberedning, Matkonservering, Matsäkerhet och lokala livsmedel, Matförvaring, Högrisk & Speciella målgrupper, Höghöjdsförberedelser och Nutrition & Health.

Pekannötter, en hälsosam sallad och grillad kyckling i en måltidsförberedande behållare.

Osttillverkningsdemonstrationsrecept

Deltog i en osttillverkningsdemonstration, men fick inte ett receptpaket? Hitta recepten du letar efter här.

Rachel Wildman drar lite Oaxaca-ost medan hon förbereder den.

Livsmedelssäkerhet för konsumenter

Erbjuds i samarbete med Vindeket Foods. Den här guiden visar konsumenterna hur de kan få sin mat att hålla längre.

Matsäkerhetsutbildningar

Vi erbjuder kurser och tester för Food Safety Works och certifierad Food Safety Protection Manager.

Två anställda lagar mat på en restaurang.

Food Smart Colorado - Näringsinformation och recept

Nutrition, livsmedelssäkerhet och hälsoresurser från CSU Extension.

Information om livsmedelssäkerhet från Partnership for Food Safety Education

Partnerskapet för matsäkerhetsutbildning utvecklar och främjar effektiva utbildningsprogram för att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar för konsumenter.

Våra budskap om livsmedelssäkerhet för konsumenter har sina rötter i vetenskapen. Vi sammankallar vetenskaps- och kommunikationsexperter för att ta fram kortfattade, praktiska utbildningsmaterial för livsmedelssäkerhet.

Partnerskap för utbildningslogotyp för livsmedelssäkerhet

Live Smart Colorado

Blogg av Family & Consumer Science Agents and Specialists som uppmuntrar livslång fysisk, ekonomisk och emotionell hälsa och välbefinnande för Coloradans.

Att bevara mat för länsmässan

Säkra matkonserveringsmetoder och tips för framgångsrika öppna klasser.

National Center for Home Food Conservation

National Center for Home Food Preservation är din källa för aktuella forskningsbaserade rekommendationer för de flesta metoder för att konservera mat i hemmet. Centret etablerades med finansiering från Cooperativ State Research, Education and Extension Service, US Department of Agriculture (CSREES-USDA) för att ta itu med livsmedelssäkerhetsbekymmer för dem som övar och undervisar om att konservera och bearbeta mat i hemmet.

Uttalande om icke-diskriminering

Colorado State University Extension är en leverantör av lika möjligheter. Colorado State University diskriminerar inte på grund av funktionshinder och har åtagit sig att tillhandahålla rimliga anpassningar. CSU:s Office of Engagement and Extension säkerställer meningsfull tillgång och lika möjligheter att delta för individer vars första språk inte är engelska. Colorado State University Extension är en proveedor que of recece igualdad de oportunidades.

Colorado State University ingen discrimina por motivos de discapacidad y se compromete a proporcionar adaptaciones razonables. Office of Engagement and Extension de CSU garantiza acceso significativo e igualdad de oportunidades para participar a las personas quienes su primer idioma no es el inglés.

Col.st/ll0t3

Larimer County Colorado State University Extension

Skicka e-post

ADRESS
1525 Blue Spruce Dr.
Fort Collins, CO 80524-2004

Telefon: (970) 498-6000

7:30–4:30
Måndag - fredag

Anmäl dig till vårt e-nyhetsbrev.

Vårt kontor följer Larimer County Holiday Calendar för kontorsstängningar.

Tyvärr, sidan laddades inte korrekt.

Snälla ladda om

Matkonservering och säkerhet