Matkonservering och säkerhet

Colorado State University Extensions starka kunskapsbas för matkonservering och säkerhet kan hjälpa dig att säkert få din mat att hålla längre. 

Vi erbjuder kurser i konservering, frysning, uttorkning, jäsning och osttillverkning bland andra matverkstäder. 

Lär dig konsten och vetenskapen bakom matkonservering och -beredning med hjälp av aktuella forskningsbaserade tekniker. 

En grupp konserver med en tryckkokare i bakgrunden

Har du en fråga om livsmedelskonservering eller säkerhet? 

Master Food Safety Advisors är tillgängliga året runt. Maila oss dina frågor eller ring 970-498-6000.

Grunderna för att bevara mat på ett säkert sätt

Är du nyfiken på att bevara skörden den här säsongen? Gå med i den här kursen för att lära dig om tre olika metoder som du kan börja använda direkt, inklusive konservering, frysning och torkning. Lär dig om den utrustning som behövs och de bästa metoderna för olika livsmedel.

20 juni | Virtuell via Zoom

5 september | Virtuell via Zoom

 

Vattenbadkonservering

Lär dig hur enkelt det är att konservera livsmedel med hög syrahalt på ett säkert sätt i den här workshopen. Kokvattenkonserveringsmetoden kan användas för att konservera en mängd olika livsmedel, inklusive frukt, salsa, pickles, tomater, sylt, geléer och mer. Den här kursen är utmärkt för nybörjare eller de som vill fräscha upp sina kunskaper och få den senaste informationen om vattenbadkonservering. 

10 juli | Virtuell via Zoom

18 juli | Larimer County Extension Office

 

Sylt, geléer och fruktpålägg

Frukt, pektin, syra och socker är de enda viktiga ingredienserna du behöver för att göra utsökt hemlagad sylt. Lär dig hur enkelt det kan vara att säkert konservera säsongens frukt genom att frysa in den eller använda en vattenbadskonservator.

31 juli | Virtuell via Zoom

15 aug | Larimer County Extension Office

 

Betning av grönsaker

Om du älskar pickles, lär dig hur du gör din egen! Den här workshopen kommer att behandla en mängd olika kylskåpspickles, förutom vattenbadskonservering av pickles, relish, salsa och chutney.

28 aug | Virtuell via Zoom

29 aug | Larimer County Extension Office

 

Konsten och vetenskapen bakom att torka mat

Är du intresserad av att torka mat men osäker på var du ska börja? Gå med i den här kursen för att lära dig de grundläggande metoderna för att torka frukt, grönsaker, läder och jerkies. Kom hemifrån med vetskapen om vilken utrustning du behöver och hur du tillagar den. Du kommer också att få kreativa idéer för att använda torkad mat. Den här kursen är perfekt för vandrare!

12 september | Virtuell via Zoom

 

Tryckburk

Är du nyfiken på tryckkonservering men nervös inför att prova? Tryckkonservering är ett utmärkt sätt att konservera livsmedel med låg syrahalt som grönsaker, kött, buljonger och soppor. Ta tillfället i akt att stilla din rädsla! Lär dig stegen för att tryckkonservera säkert och tryggt i den här workshopen. 

3 okt | Virtuell via Zoom

17 okt | Larimer County Extension Office

 

Surkål och fermenterade grönsaker

Naturlig fermentering är ett av de äldsta sätten att konservera livsmedel. Lär dig vetenskapen, lite historia och hur man tillagar och förvarar surkål och fermenterade grönsaker på ett säkert sätt.

24 okt | Larimer County Extension Office

30 okt | Virtuell via Zoom

 

 

Grunderna för att bevara mat på ett säkert sätt:

En översikt över de grundläggande metoderna för konservering av mat: konservering, frysning och uttorkning. Lär dig om utrustning som behövs och de bästa metoderna för särskilda livsmedel.

 

Vattenbadkonservering

Lär dig hur lätt det är att på ett säkert sätt förvara mat med hög syra i detta inspelade webbseminarium. Konserveringsmetoden med kokande vatten kan användas för att konservera en mängd olika livsmedel inklusive frukt, salsa, pickles, tomater, sylt, gelé och mer. Den här klassen är perfekt för nybörjare eller de som vill fräscha upp sina kunskaper och få den senaste informationen om vattenbadkonserver.

 

 

Sylt och gelé

Hösten är en bra tid att göra sylt och gelé. Den här klassen tar upp grunderna i hur man gör sylt/gelé av smakrika sommarfrukter, inklusive:

  • Vikten av att använda ett pålitligt recept
  • Olika metoder för att göra sylt och gelé
  • Resurser och tips för framgång
  • Grunderna för konservering av vattenbad för att säkerställa säker konservering

 

 

 

Dehydrerande livsmedel, läder och Jerkys

Intresserad av att torka mat men inte säker på var du ska börja? Gå med i den här klassen för att lära dig de grundläggande metoderna för att torka frukt, grönsaker, läder och jerkies. Kom iväg och vet vilken utrustning du behöver och hur du förbereder dig. Du kommer också att få kreativa idéer för att använda uttorkad mat!

Detta är ett inspelat webbseminarium som ursprungligen hölls den 14 september 2022

 

 

Betning av grönsaker

Om du älskar pickles, lär dig hur du gör din egen! Detta inspelade webbseminarium täcker en mängd olika kylskåpsgurka utöver vattenbadskonservgurka, relishes, salsa och chutney.

Detta webbseminarium spelades ursprungligen in den 29 september 2022

 

 

Tryckburk

Är du nyfiken på tryckkonservering men nervös över att prova? Tryckkonservering är ett utmärkt sätt att bevara mat med låg syra som grönsaker, kött, lager och soppor. Ta tillfället i akt att lugna din rädsla! Lär dig stegen för att säkert och säkert tryck kan.

 

Detta webbseminarium hölls ursprungligen den 4 oktober 2022

 

 

Surkål och fermenterade grönsaker

Naturlig jäsning är ett av de äldsta sätten att konservera livsmedel. Lär dig vetenskapen om att förbereda och lagra surkål och fermenterade grönsaker på ett säkert sätt.

Master Food Safety Advisors är dedikerade volontärer

Master Food Safety Advisors hjälper Extensions matsäkerhetsutbildare.

Colorado State University Extension Offices får många samtal angående matkonservering och matsäkerhet i hemmet: Hur länge kan jag behålla matrester? Hur ska jag säkert tina en kalkon? Hur bevarar jag tomater? Hur justerar jag min konservering för höjd?

Master Food Safety Advisors (MFSA) får 30 timmar av praktisk, forskningstestad mattrygghet och bevarandeinstruktion. Efter att ha avslutat utbildningen och klarat ett skriftligt prov, ger MFSA-volontärer tillbaka 30 timmars service och hjälper andra att träna säker mathantering och bevara maten framgångsrikt hemma.

MFSA volontärer:

  • Genomföra demonstrationer och hjälpa till med workshops
  • Testa tryckbehållarens mätare
  • Personalen ställer ut på länsmässor och bondemarknader
  • Svara på telefonsamtal och mejl.

Har du en fråga om livsmedelssäkerhet eller livsmedelskonservering?

Skicka ett e-mail eller ring oss på 970-498-6000

Information om livsmedelssäkerhet från Partnership for Food Safety Education

Mat Smart Colorado Logotyp

Partnerskapet för matsäkerhetsutbildning utvecklar och främjar effektiva utbildningsprogram för att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar för konsumenter.

Våra budskap om livsmedelssäkerhet för konsumenter har sina rötter i vetenskapen. Vi sammankallar vetenskaps- och kommunikationsexperter för att ta fram kortfattade, praktiska utbildningsmaterial för livsmedelssäkerhet.

Osttillverkningsdemonstrationsrecept

Deltog i en osttillverkningsdemonstration, men fick inte ett receptpaket? Hitta recepten du letar efter här.

Rachel Wildman drar lite Oaxaca-ost medan hon förbereder den.

Livsmedelssäkerhet för konsumenter

Erbjuds i samarbete med Vindeket Foods. Den här guiden visar konsumenterna hur de kan få sin mat att hålla längre.

Vindeket Foods logotyp

Matsäkerhetsutbildningar

Vi erbjuder kurser och tester för Food Safety Works och certifierad Food Safety Protection Manager.

Två anställda lagar mat på en restaurang.

Food Smart Colorado - Näringsinformation och recept

Nutrition, livsmedelssäkerhet och hälsoresurser från CSU Extension.

 
Partnerskap för utbildningslogotyp för livsmedelssäkerhet

Live Smart Colorado

Blogg av Family & Consumer Science Agents and Specialists som uppmuntrar livslång fysisk, ekonomisk och emotionell hälsa och välbefinnande för Coloradans.

Live Smart Colorado-logotyp

Att bevara mat för länsmässan

Säkra matkonserveringsmetoder och tips för framgångsrika öppna klasser.

Dokument

National Center for Home Food Conservation

National Center for Home Food Preservation är din källa för aktuella forskningsbaserade rekommendationer för de flesta metoder för att konservera mat i hemmet. Centret etablerades med finansiering från Cooperativ State Research, Education and Extension Service, US Department of Agriculture (CSREES-USDA) för att ta itu med livsmedelssäkerhetsbekymmer för dem som övar och undervisar om att konservera och bearbeta mat i hemmet.

National Center for Home Food Conservation Logo

Larimer County Colorado State University Extension

Skicka e-post

ADRESS     
1525 Blue Spruce Dr.     
Fort Collins, CO 80524-2004

Telefon: (970) 498-6000

  Anmäl dig till vårt e-nyhetsbrev

 

ÖPPETTIDER  
7:30–4:30    
Måndag - fredag

 

Vårt kontor följer Larimer County Holiday Calendar för kontorsstängningar.