Lär dig konsten och vetenskapen bakom matkonservering och -beredning med hjälp av aktuella forskningsbaserade tekniker.
Vi erbjuder workshops i konservering, frysning, torkning, jäsning, osttillverkning och andra matlagningstekniker.
Har du en fråga om livsmedelskonservering eller säkerhet?
Master Food Safety Advisors är tillgängliga året runt. Maila oss dina frågor eller ring 970-498-6000.
CSU-förlängningsresurser
Colorado State University Extensions starka kunskapsbas för matkonservering och säkerhet kan hjälpa dig att säkert få din mat att hålla längre.
Mat Smart Colorado erbjuder tillförlitlig information som hjälper dig att fatta välgrundade beslut om mat, näring, hälsa och livsmedelssäkerhet. Med lättförståeliga resurser om allt från förvaring av färska råvaror till hantering av kostbehov är det ett värdefullt nav för konsumenter, utbildare och hälso- och sjukvårdspersonal.
Bevara smart är din personliga guide till säker matkonservering i hemmet. Välj din stat och matvara för att få steg-för-steg, forskningsbaserade instruktioner skräddarsydda för din höjd över havet och metod – oavsett om du konserverar, fryser, torkar eller fermenterar. Det är ditt självklara verktyg för säker, säsongsbetonad matkonservering.
Grunderna för att bevara mat på ett säkert sätt:
En översikt över de grundläggande metoderna för konservering av mat: konservering, frysning och uttorkning. Lär dig om utrustning som behövs och de bästa metoderna för särskilda livsmedel.
Vattenbadkonservering
Lär dig hur lätt det är att på ett säkert sätt förvara mat med hög syra i detta inspelade webbseminarium. Konserveringsmetoden med kokande vatten kan användas för att konservera en mängd olika livsmedel inklusive frukt, salsa, pickles, tomater, sylt, gelé och mer. Den här klassen är perfekt för nybörjare eller de som vill fräscha upp sina kunskaper och få den senaste informationen om vattenbadkonserver.
Sylt och gelé
Hösten är en bra tid att göra sylt och gelé. Den här klassen tar upp grunderna i hur man gör sylt/gelé av smakrika sommarfrukter, inklusive:
Vikten av att använda ett pålitligt recept
Olika metoder för att göra sylt och gelé
Resurser och tips för framgång
Grunderna för konservering av vattenbad för att säkerställa säker konservering
Dehydrerande livsmedel, läder och Jerkys
Intresserad av att torka mat men inte säker på var du ska börja? Gå med i den här klassen för att lära dig de grundläggande metoderna för att torka frukt, grönsaker, läder och jerkies. Kom iväg och vet vilken utrustning du behöver och hur du förbereder dig. Du kommer också att få kreativa idéer för att använda uttorkad mat!
Detta är ett inspelat webbseminarium som ursprungligen hölls den 14 september 2022
Betning av grönsaker
Om du älskar pickles, lär dig hur du gör din egen! Detta inspelade webbseminarium täcker en mängd olika kylskåpsgurka utöver vattenbadskonservgurka, relishes, salsa och chutney.
Detta webbseminarium spelades ursprungligen in den 29 september 2022
Tryckburk
Är du nyfiken på tryckkonservering men nervös över att prova? Tryckkonservering är ett utmärkt sätt att bevara mat med låg syra som grönsaker, kött, lager och soppor. Ta tillfället i akt att lugna din rädsla! Lär dig stegen för att säkert och säkert tryck kan.
Detta webbseminarium hölls ursprungligen den 4 oktober 2022
Surkål och fermenterade grönsaker
Naturlig jäsning är ett av de äldsta sätten att konservera livsmedel. Lär dig vetenskapen om att förbereda och lagra surkål och fermenterade grönsaker på ett säkert sätt.
Master Food Safety Advisors är dedikerade volontärer
Colorado State University Extension Offices får många samtal angående matkonservering och matsäkerhet i hemmet: Hur länge kan jag behålla matrester? Hur ska jag säkert tina en kalkon? Hur bevarar jag tomater? Hur justerar jag min konservering för höjd?
Master Food Safety Advisors (MFSA) får 30 timmar av praktisk, forskningstestad mattrygghet och bevarandeinstruktion. Efter att ha avslutat utbildningen och klarat ett skriftligt prov, ger MFSA-volontärer tillbaka 30 timmars service och hjälper andra att träna säker mathantering och bevara maten framgångsrikt hemma.
MFSA volontärer:
Genomföra demonstrationer och hjälpa till med workshops
Testa tryckbehållarens mätare
Personalen ställer ut på länsmässor och bondemarknader
Svara på telefonsamtal och mejl.
Har du en fråga om livsmedelssäkerhet eller livsmedelskonservering?
Partnerskapet för matsäkerhetsutbildning utvecklar och främjar effektiva utbildningsprogram för att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar för konsumenter.
Våra budskap om livsmedelssäkerhet för konsumenter har sina rötter i vetenskapen. Vi sammankallar vetenskaps- och kommunikationsexperter för att ta fram kortfattade, praktiska utbildningsmaterial för livsmedelssäkerhet.
Blogg av Family & Consumer Science Agents and Specialists som uppmuntrar livslång fysisk, ekonomisk och emotionell hälsa och välbefinnande för Coloradans.
National Center for Home Food Preservation är din källa för aktuella forskningsbaserade rekommendationer för de flesta metoder för att konservera mat i hemmet. Centret etablerades med finansiering från Cooperativ State Research, Education and Extension Service, US Department of Agriculture (CSREES-USDA) för att ta itu med livsmedelssäkerhetsbekymmer för dem som övar och undervisar om att konservera och bearbeta mat i hemmet.
Grunderna för att bevara mat på ett säkert sätt
Är du nyfiken på att bevara skörden den här säsongen? Gå med i den här kursen för att lära dig om tre olika metoder som du kan börja använda direkt, inklusive konservering, frysning och torkning. Lär dig om den utrustning som behövs och de bästa metoderna för olika livsmedel.
Vattenbadkonservering
Lär dig hur enkelt det är att konservera livsmedel med hög syrahalt på ett säkert sätt i den här workshopen. Kokvattenkonserveringsmetoden kan användas för att konservera en mängd olika livsmedel, inklusive frukt, salsa, pickles, tomater, sylt, geléer och mer. Den här kursen är utmärkt för nybörjare eller de som vill fräscha upp sina kunskaper och få den senaste informationen om vattenbadkonservering.
Sylt, geléer och fruktpålägg
Frukt, pektin, syra och socker är de enda viktiga ingredienserna du behöver för att göra utsökt hemlagad sylt. Lär dig hur enkelt det kan vara att säkert konservera säsongens frukt genom att frysa in den eller använda en vattenbadskonservator.
Betning av grönsaker
Om du älskar pickles, lär dig hur du gör din egen! Den här workshopen kommer att behandla en mängd olika kylskåpspickles, förutom vattenbadskonservering av pickles, relish, salsa och chutney.
Konsten och vetenskapen bakom att torka mat
Är du intresserad av att torka mat men osäker på var du ska börja? Gå med i den här kursen för att lära dig de grundläggande metoderna för att torka frukt, grönsaker, läder och jerkies. Kom hemifrån med vetskapen om vilken utrustning du behöver och hur du tillagar den. Du kommer också att få kreativa idéer för att använda torkad mat. Den här kursen är perfekt för vandrare!
Tryckburk
Är du nyfiken på tryckkonservering men nervös inför att prova? Tryckkonservering är ett utmärkt sätt att konservera livsmedel med låg syrahalt som grönsaker, kött, buljonger och soppor. Ta tillfället i akt att stilla din rädsla! Lär dig stegen för att tryckkonservera säkert och tryggt i den här workshopen.
Surkål och fermenterade grönsaker
Naturlig fermentering är ett av de äldsta sätten att konservera livsmedel. Lär dig vetenskapen, lite historia och hur man tillagar och förvarar surkål och fermenterade grönsaker på ett säkert sätt.
Colorado State University Extension är en leverantör av lika möjligheter. Colorado State University diskriminerar inte på grund av funktionshinder och har åtagit sig att tillhandahålla rimliga anpassningar. CSU:s Office of Engagement and Extension säkerställer meningsfull tillgång och lika möjligheter att delta för individer vars första språk inte är engelska. Colorado State University Extension är en proveedor que of recece igualdad de oportunidades.
Colorado State University ingen discrimina por motivos de discapacidad y se compromete a proporcionar adaptaciones razonables. Office of Engagement and Extension de CSU garantiza acceso significativo e igualdad de oportunidades para participar a las personas quienes su primer idioma no es el inglés.
